logo

Slaatjevan zongrijpte groenten

4 Personen
Duur: 20 minuten

INGREDIËNTEN

  • 1 zakje Florette ijsbergsla
  • 200 gr broccoli
  • 1 courgette
  • 12 kerstomaatjes
  • 100 gr prinsessenboontjes
  • 1 gele paprika
  • 100 gr asperges
  • 1 ui
  • 1 citroen
  • 1 bouillonblokje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 soeplepel balsamico azijn
  • 3 soeplepels olijfolie
  • Zout en peper

Slaatjevan zongrijpte groenten

Snel en lekker

Bereiding

Kook water in een pot en doe er het bouillonblokje bij. Blancheer de boontjes gedurende 2 minuten. Doe er vervolgens de roosjes broccoli, de in blokjes gesneden courgette en ui bij.

 

Laat dit alles 10 minuten verder garen. Giet alles uit in een vergiet en schrik af met een straal koud water zodat de groenten knapperig blijven.

 

Kook de asperges apart in kokend water.

 

Giet de olijfolie, de balsamico azijn, een soeplepel citroensap en de gehakte look in een slakom voor de vinaigrette en meng alles en voeg peper en zout bij.

 

Tot slot, voeg de ijsbergsla alsook de andere groenten aan de slakom toe.

 

andere eenvoudig te realiseren recepten

Slaatje van eend en vijgen

Slaatjevan zongrijpte groenten...