Suprême de volaille farci à la purée de ciboulette, sauce au vin blanc 🍗

Un plat élégant et savoureux, parfait pour un dîner raffiné. ✨

Ingrédients (4 personnes)

• 4 suprêmes de volaille
• 200 g de pommes de terre (pour la purée)
• 2 c. à soupe de ciboulette hachée
• 20 cl de vin blanc
• 20 cl de crème fraîche
• 1 échalote émincée
• 30 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparez la purée à la ciboulette

1. Cuisez les pommes de terre dans de l’eau salée, puis écrasez-les en purée.
2. Ajoutez la ciboulette, un peu de beurre, du sel et du poivre. Mélangez.

2. Farcissez la volaille

1. Faites une incision dans les suprêmes de volaille et les farcir de purée de ciboulette.
2. Faites cuire les suprêmes dans une poêle avec un peu de beurre, 5-6 minutes de chaque côté.

3. Préparez la sauce

1. Dans la même poêle, faites revenir l’échalote, ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
2. Ajoutez la crème, saler et poivrer. Laissez épaissir 2-3 minutes.

4. Dressez et servez

Servez les suprêmes nappés de sauce au vin blanc.