Salade d’été boulgour, pastèque et fêta

A la recherche d’une salade colorée et rafraichissante pour vos dîners en terrasse ou pour impressionner vos convives lors du prochain barbecue ? On a ce qu’il vous faut ! Découvrez cette douce salade agrémentée de pastèque, fêta, menthe et petits pois.

Ingrédients (pour 1 grand saladier) :

• 1 sachet de Mélange d’Été Florette
• ½ pastèque
• 3 poignées de petits pois frais ou congelés
• 125g de boulgour
• Une poignée de feuilles de menthe fraîche
• 1 bloc de fêta
• 1 filet d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• le jus d’½ citron vert
• Sel, poivre

Préparation :

• Mettre à ébullition deux casseroles d’eau : une pour le boulgour, une pour les petits pois. 
• Faire cuire le boulgour. Une fois cuit, le rincer à l’eau froide dans une passoire afin de le refroidir.
• Faire cuire les petits pois.
• Couper la pastèque en dés.
• Émietter la fêta.
• Ciseler la menthe.
• Vider le sachet de mélange d’Été dans le saladier et y ajouter tous les ingrédients préparés plus tôt (petits pois, boulgour, fêta et menthe).
• Assaisonner d’un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du jus de citron vert, de sel et de poivre.
• Mélanger et il ne reste plus qu’à servir !

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