Caesarsalade

Zin in een lekkere caesarsalade voor de lunch?

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 1 zakje kropsla met fijne kruiden van Florette
• een handvol waterkers
• 200 g kipfilet
• 10 kerstomaatjes
• 2 hardgekookte eieren
• 30 g parmezaanschilfers
• 1/2 rode ui
• zout, peper
• een scheut olijfolie

Bereiding:

• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan.
• Voeg de kipfilet toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze gedurende ongeveer 6-8 minuten tot ze gaar en goudbruin is. Zet apart en laat iets afkoelen.
• Kook de eieren gedurende 9 minuten in kokend water tot ze hard zijn. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in kwartjes.
• Halveer de kerstomaatjes.
• Snijd de rode ui fijn.
• Verdeel de kropsla met fijne kruiden van Florette over elk bord.
• Verdeel de kipfilet, kerstomaatjes, eierkwartjes en parmezaanschilfers.
• Bestrooi met de fijngesneden rode ui voor een knapperige toets en smaak.

Bekijk de video van dit recept.

Geniet van je maaltijd!