Trick or salad treat

30 October 2023

Halloween staat voor de deur en je kinderen vieren dat misschien wel met een heleboel zoetigheden. Ontdek onze beste recepten zodat ze al die suiker kunnen compenseren.

Halloween staat voor de deur. Je kinderen trekken misschien hun griezeligste kostuums aan om de buren de stuipen op het lijf te jagen (of in ieder geval te proberen) in de hoop wat lekkers te krijgen.

Waarom geef je ze geen salade om deze dosis suiker te compenseren? Op die manier krijgen ze de vitaminen binnen die ze nodig hebben om te blijven groeien. Maar we weten dat het moeilijk kan zijn om jonge kinderen groenten te laten eten. Dus hier zijn een paar van onze kids-friendly recepten!

Surf-‘n-turfsalade voor kids

Het belangrijkste is om je kinderen een salade te geven met heel veel kleur. Dat maakt hun maaltijd leuker. Hier is een gemengde salade die ze niet zullen kunnen weerstaan! Voor deze bereiding, die in ongeveer tien minuten klaar is, heb je nodig:

• 6 porties verse kaas (bijvoorbeeld Kiri)
• 6 surimi-sticks
• 3 worstjes (bijvoorbeeld Knacki)
• ½ geraspte wortel;
• een flinke handvol slaharten van Florette
• een paar kerstomaatjes
• maïskorrels

Begin met de kaas in kleine blokjes te snijden en de surimi en worstjes in stukjes. Meng daarna alle ingrediënten in een schaal, en voeg een beetje vinaigrette toe.

Salade met pompoen

Nu het pompoenseizoen in volle gang is, kun je deze rijke groente niet links laten liggen. De kleur zal de aandacht van je kinderen trekken, terwijl de textuur hen zal intrigeren. Voor dit recept heb je nodig :

• 1 pompoen
• 70 g hazelnoten
• 1 ui
• 2 el olijfolie
• 150 g geitenkaas (bijvoorbeeld Chavroux)
• 1 zakje rucola van Florette
• peper en zout

Begin met de bereiding van de pompoen. Verwarm de oven voor op 180°. Was de pompoen, snijd hem doormidden, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in stukjes. Om de bereiding malser te maken, kun je de groente schillen. Pel en snipper de ui. Plet de hazelnoten. Meng de pompoenblokjes, ui en hazelnoten in een schaal. Zet in de oven tot de pompoen zacht is.

Zodra de groenten gaar zijn, doe je ze in een slakom en voeg je de geitenkaas en rucola toe. Meng goed en serveer, het liefst warm.

Appel- en wortelsalade

Wortelen zijn een andere essentiële herfstgroente. Bovendien maakt de kleur deze salade aantrekkelijk voor de allerkleinsten. De ingrediënten voor deze eenvoudige salade zijn:

• 1 zakje geraspte wortelen van Florette
• 1 appel
• het sap van een vers geperste sinaasappel
• peper en zout

Begin dit recept met het schillen en raspen van de appel. Meng daarna de wortelen en de geraspte appel in een schaal. Besprenkel met sinaasappelsap en voeg een beetje zout en peper toe.

Gemengde salade

Zoals we al hebben gezegd, is het belangrijk om de aandacht van je kinderen te krijgen. Als afsluiter stellen we een gemengde salade voor. Hiervoor heb je nodig:

• 1 zakje ijsbergsla
• 3 hardgekookte eieren
• 250 g aardappelen, gekookt en in kleine blokjes gesneden
• 4 plakjes bacon, gekookt en in dunne reepjes gesneden
• enkele kerstomaatjes
• 100 g gehakte komkommer
• 100 g maïs
• 100 g kaas naar keuze.

Snijd om te beginnen de eieren in blokjes en de kerstomaatjes doormidden. Meng alle ingrediënten in een schaal en breng op smaak.