CURRY DE LÉGUMES AU LAIT DE COCO

INGRÉDIENTS

Dans ma box

• Mélange de brocolis, poireaux, choux blanc, carottes émincés et lavés
• Riz
• Sauce lait de coco curry
• Pois chiches

Dans mon placard

• Huile d’olive

ASTUCES

• Pour varier les plaisirs : accompagnez votre plat de crevettes !
• Selon vos envies, ajoutez de la coriandre en topping. Dégustez votre plat avec des pains pita.

RECETTE

1. Cuisson des légumes

1. Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
2. Faites revenir les légumes avec un filet d’eau pendant 10 min à couvert, en remuant régulièrement.
3. Terminez par 2 min à feu vif pour les faire légèrement dorer.

2. Cuisson du riz

1. En parallèle, portez un volume d’eau salé à ébullition et faites cuire le riz pendant 12 min.
2. Égouttez et réservez.

3. Assemblage

Ajoutez les pois chiches, versez la sauce coco curry dans les légumes et mélangez bien.

4. Dressage

1. Servez le riz dans des assiettes creuses.
2. Versez le mélange de légumes et de sauce à côté.

Dégustez.