Risotto van koraallinzen met een vleugje kurkum

Ingrediënten:

Voor 2 personen

• 1 zakje Mix Jonge Bladsla & Pitten FLORETTE
• 100 g koraallinzen
• 1 eetlepel gember
• 1 teentje roze knoflook
• ½ koffielepel kurkuma
• 200 ml groentebouillon
• Een scheutje olijfolie
• Een snuifje fleur de sel
• Peper
• 1 à 2 eetlepels azijn

Bereiding:

1. Verhit de olijfolie in een sauteerpan en bak de gember, de look en de kurkuma hier lichtjes in.
2. Voeg de linzen toe en laat 2 minuten meebakken voordat je de groentebouillon toevoegt.
3. Zorg dat de linzen volledig ondergedompeld zijn in de bouillon, zet het deksel op de pan en laat 7 minuten koken op een zacht vuur.
4. Breng de Jonge Bladsla & Pitten FLORETTE ondertussen op smaak met natuurazijn, peper en zout om bij de linzenrisotto te serveren.