Aardbei-spinaziesalade met geitenkaas en gekaramelliseerde walnoten
Dieet
Budget
Bereidingstijd
15 minSaison
Zin in een zoetzure salade vol frisheid? Deze aardbeien-spinaziesalade met
geitenkaas en gekarameliseerde walnoten is perfect voor de lentedagen: lekker,
kleurrijk en supermakkelijk te maken. 🍓🌿
Ingrediënten (voor 2 personen):
– 1 zakje lentemengeling van Florette
– 150 g aardbeien
– 100 g verse geitenkaas
– 1 handvol walnoten
– enkele blaadjes verse basilicum
– 1 eetlepel honing
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel balsamicoazijn
– zout en peper
Bereiding:
- Karamelliseer de noten
Doe de walnoten en honing in een pan op middelhoog vuur. Laat ze 2 tot 3 minuten
karamelliseren en roer regelmatig. Leg ze daarna op een stuk bakpapier en laat ze
afkoelen.
- Bereid de ingrediënten voor
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze daarna. Verkruimel de
geitenkaas.
- Maak de vinaigrette
Meng de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
- Dresseer de salade
Leg een flinke hoeveelheid Florette-lentemengeling op twee borden. Voeg de
aardbeien, de verkruimelde geitenkaas en de gekaramelliseerde walnoten toe.
- Werk af
Besprenkel met de vinaigrette en voeg eventueel enkele blaadjes basilicum toe.
