Troostrijke bowl: sla, geroosterde zoete aardappel, kikkererwten en tahini- citroensaus
Dieet
Budget
Bereidingstijd
45 minSaison
Zin in een gezonde, voedzame en smaakvolle bowl? Deze hartverwarmende
bowl met geroosterde zoete aardappel, kikkererwten en tahini-citroensaus is
perfect voor een heerlijke en evenwichtige maaltijd 🌿
Ingrediënten (voor 2 personen):
– 1 zakje jonge Wintermengeling van Florette
– 1 grote zoete aardappel, in blokjes gesneden
– 1 blik (240 g uitgelekt) kikkererwten
– 1 avocado, in blokjes gesneden
– ½ komkommer, in schijfjes gesneden
– 1 handvol kerstomaten, gehalveerd
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel gerookte paprikapoeder
– ½ theelepel komijn
– Zout en peper
Voor de tahini-citroensaus:
Ingrediënten (voor ongeveer 150 ml):
– 3 eetlepels tahini
– 1 citroen (sap)
– 1 teentje look, fijngehakt
– 3 eetlepels water
– 1 eetlepel olijfolie
– ½ theelepel komijn
– zout en peper
Bereiding:
- Rooster de zoete aardappel
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de blokjes zoete aardappel op een
bakplaat met bakpapier. Voeg de uitgelekte en gedroogde kikkererwten toe.
Besprenkel met olijfolie, bestrooi met paprikapoeder, komijn, zout en peper.
Meng goed en rooster 25 tot 30 minuten in de oven, tot alles goudbruin en
gaar is.
- Maak de saus
Vind de link naar het gedetailleerde recept van de saus.
- Snijd de groenten
Snijd de avocado en komkommer en halveer de kerstomaatjes.
- Dresseer de bowls
Doe in twee kommen een flinke hoeveelheid jonge Wintermengeling van Florette. Voeg
de geroosterde zoete aardappel en de nog warme kikkererwten toe. Schik de
avocado, komkommer en tomaatjes er mooi bovenop.
- Werk af
Giet er een flinke scheut van de tahini-citroensaus overheen en serveer
meteen.
✨ Tip van Florette:
Voeg wat granaatappelpitjes of pompoenpitten toe voor een knapperig accent
en nog meer smaak!
